La République du Mexique est composée de 31 états et la région du consortium. Le Président, chef de l'état, est élu tous les 7 ans.

En 1810, le Mexique déclare son indépendance qui ne sera effective qu'à la fin de la guerre avec l'Espagne en 1821.

1910 voit le début de la révolution mexicaine. Les forces révolutionnaires prirent le pouvoir politique avec le PRI. Ce n'est qu'en 1990, avec l'élection de Vicente Fox, que ce pouvoir prit fin.

Le climat mexicain varie du tropical au désertique.

La cuisine traditionnelle mexicaine est un mélange de culture espagnole et indienne. Chaque région a sa propre responsabilité. Les Tortillas sont un plat national. Il s'agit de crêpes de farine de maïs, roulées et accompagnées de divers légumes et viandes.